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国际茶日丨茶叶、茶饮、茶文化……一杯茶的N种玩法

时间:2024-05-22 10:41来源:新华网编辑:王洛锡点击量:71071

作为世界三大饮品之一的茶,从古至今一直深受人们喜爱。近年来,越来越多的年轻人开始喜欢喝茶,研究茶,乐此不疲。从“秋天的第一杯奶茶”到“围炉煮茶”“围炉冰茶”,再到“茶民宿”“采茶游”。中国茶文化源远流长,自古就不仅是一杯饮品这么简单,如今还拓展出更宽广的产业新天地。

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年轻人在安徽省黄山市屯溪区的一处茶空间里“围炉煮茶”。新华社发(施亚磊摄)

5月21日是联合国大会设立的“国际茶日”,以弘扬茶叶的经济、社会和文化价值。一起来看看,如今的一杯茶究竟有多少种“玩法”。

他们眼中的“喝茶”

都说现在的年轻人喜欢喝茶,喝什么茶?其实,他们既喝奶茶,也喝新式茶饮,更爱喝传统中国茶。

新式茶饮就是以原叶茶和水果、现榨果蔬汁、乳制品中一种或多种为原料,经现场加工制成液体或固体混合物,再倒入幽默个性的饮料杯中,很对当下年轻人的“胃口”。

2024年4月9日拍摄的白茶冷萃原液制成的“白茶甘露冰淇淋”等新式冷饮。新华社记者林善传摄

因为真材实料、应时应季、品种口味多样化、时不时与热门IP联名,新式茶饮让年轻人十分“上头”。《2023—2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告》预计,2025年中国新式茶饮市场规模将达3749.3亿元。新式茶饮消费者黏性较高、购买较为频繁,近九成消费者会每周购买。

新式茶饮激发了年轻消费者对传统茶文化的认同。在中国连锁经营协会新茶饮委员会总干事孙工贺看来,热衷消费新式茶饮的年轻人,在不经意间以现代方式传承了中华茶文化。

新式茶饮在吸引年轻人喝茶的同时,也成为年轻人喝茶的启蒙者。不少年轻人会因为好奇心去挖掘那些畅销茶饮背后的原材料,甚至由此开启对传统茶的探索。

“喝茶吗?”“喝!”

下次再听到这样的对话时,不要以为他们在讨论点哪家新式茶饮或奶茶,或许他们正在思考今天泡西湖龙井还是洞庭碧螺春、是喝武夷岩茶还是安溪铁观音。

茶不仅要好喝,还要“好拍”“好玩”

喝茶原本就是一件悠闲的事情,和朋友们相聚聊天,或是放松休息,手中拿着的可以是任何茶饮,也可以是一杯自己冲泡的茶。不同的是,年轻人对于喝茶的地点,又提出了新的需求,就是“好拍”。

2024年4月14日,在福州晋安湖公园,市民在湖畔泡茶聊天。新华社记者姜克红摄

于是,新中式茶馆悄然崛起,它们继承了传统茶馆身上的社交功能,同时增加了文化和打卡属性,从产品名称到空间设计,从冲泡方式到饮用器皿,处处体现“东方美学”。

甚至一间贩卖老物件的店,装修和摆设偏古风,就能吸引年轻人前来打卡喝茶。与传统文化绑定,也满足了年轻人“好拍”“好晒”的分享心理。

2023年,新中式茶馆赛道上不仅聚集了隐溪茶馆、煮叶、tea’stone、CGVTSPAC茶间·茶馆、开吉茶馆等品牌,还吸引了茶颜悦色、奈雪的茶、喜茶相继开出新中式茶馆。资料图片

《2023年中国茶叶产销形势报告》中提到,扎堆喝茶结合疗愈养生等内容,让新中式茶馆成为年轻人的新型社交方式。《2023年度生活趋势》显示,2022年“吃茶去”相关笔记数量同比上涨532%,更多年轻人开始喝茶放松,或者是在茶馆工作、交谈。

年轻人逐渐成为线上茶叶消费的主力军。据中茶协估算,2023年中国茶叶线上交易总额已突破350亿元。《抖音电商茶行业洞察报告》显示,2021年,抖音茶行业18-30岁消费者规模增速迅猛,年轻消费群体以花草茶等代用茶为消费入口,并向乌龙茶、红茶、普洱等品类延展。

由于传统的茶饮冲泡常常需要一定技巧,更具设计感和便捷的电子茶具受到市场青睐。

如今,喝茶这件事因为年轻人的喜爱而变得越来越时髦、有活力。

被茶叶带火的文旅产业

从清明到谷雨,正是春茶采摘时节。“采茶游”以满满的文化味和体验感深受游人青睐。飞猪数据显示,今年以来平台上的茶旅相关热度同比去年增长近1倍。马蜂窝数据显示,逛茶园、品春茶成为今年春季旅行的“新宠”,热度高涨110%。

在武夷岩茶的春茶采摘期,武夷山推出采茶制茶主题旅游产品和相关文化体验活动。游客和市民不仅可以走进武夷岩茶核心产区,还可以选择在国家公园1号风景道上行茶径、走茶园、访茶村,深度参与春茶的采摘和制作过程。

“官方路线推出后,来咨询的游客明显增多。”武夷山九曲假日旅行社负责人张琴说,今年的咨询量是往年的一倍多,相比一般的团队出游,采茶游深受家庭亲子出行的青睐。

近年来,广西柳州三江县依托便利的高铁交通条件,将茶产业与侗族文化有机融合,不断丰富研学旅游产品。游客在了解侗族传统文化的同时,还可以体验采茶、炒茶、制茶、煮茶,这样的“寻味”之旅提升了外地游客到三江县开展研学旅游的热情。

不久前,三江县三江口生态旅游区向良口乡产口村村集体经济及30余户入股农户分红近17万元。这已是景区连续第九年向村民分红。2023年11月,三江口生态旅游区成功晋级4A级旅游景区。

2021年5月1日,参观者在浮梁县寒溪村参观艺术项目作品。当日,“艺术在浮梁2021”艺术展在江西省浮梁县臧湾乡寒溪村开幕。新华社记者万象摄

在江西省景德镇市浮梁县寒溪村史子园组,自2021年起举办了“艺术在浮梁”展览。原本少有人问津的百人小村,由此变成门庭若市的“露天美术馆”,每年接待游客20余万。浮梁是什么地方?白居易在《琵琶行》中写道“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”。

在浮梁县江村乡严台村塔里组,乡创特派员钱锋依托当地集中连片的百岁古茶树,将闲置旧房改造成茶主题民宿,去年获评全国甲级旅游民宿,该级别民宿全国仅100家。(文/制图 李童)


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